Über die Postleitzahl 24363
Holtsee liegt südlich von Eckernförde auf der Halbinsel Dänischer Wohld im Amt Hüttener Berge, Kreis Rendsburg-Eckernförde; die Postleitzahl 24363 deckt praktisch die gesamte Gemeinde mit Dörfern wie Grünhorst, Harfe und Harzhof sowie zahlreichen Weilern ab.
Die Ansiedlung entstand vermutlich um 1250 unter dem Namen Holtze und wurde 1272 erstmals erwähnt; ab dem frühen 16. Jahrhundert war der Ort einem Gut untertan, was für die Bewohner Leibeigenschaft bedeutete. 1926 entstand Holtsee als eigene Gemeinde, zunächst nur aus einem Abschnitt des Guts Hohenlieth; 1928 kamen außerdem die vormaligen Gutsbezirke Harzhof, Hohenholm und Grünhorst hinzu, dazu der größte Teil des einstigen Gutsbezirks Hohenlieth. Überregional bekannt ist die 1938 von 40 Milchbauern gegründete Landkäserei Holtsee, deren Käse heute unter dem Namen Gut von Holstein vertrieben wird; auf Gut Hohenlieth hat zudem ein Saatzuchtunternehmen für Raps, Erbsen und Klee seinen Sitz.
Auf 21,3 km² leben 1.228 Menschen, das ergibt 58 Einwohner je Quadratkilometer. Der Sportverein Holtsee von 1958 zählt über 600 Mitglieder; nördlich grenzt die Postleitzahl von Groß Wittensee, Haby, Damendorf u. a. an.